Am Hof von Judith und Hans wird von Februar bis Oktober Ziegentopfen mit verschiedenen Gewürzen aber auch Frischkäse handwerklich produziert. Im Sommer verarbeiten sie dann die frische Milch zu Weich– und Schnittkäse. Nach entsprechender Reife ist der Käse zum Verzehr „freigegeben“. Nun ist´s soweit. Der „Kürnberger Ziegenschnittkäse“ mit dem mildfeinen Ziegengeschmack wird ab sofort wieder angeboten. Es ist ein Rohmilchkäse, der in seiner roten Wachshülle optisch eine Bereicherung für die Käsevitrine darstellt und geschmacklich alle begeistert.
29.10 Die Zeit ist reif für unseren milden Ziegenschnittkäse
14.06 Frischer Schafkäse
Wenn draußen alles grün wird und die Vielfalt der Blütenpracht uns schier überwältigt denken wir bei „Käse“ in erster Linie an frischen Schafkäse. Traditionell wurde dieser Käse auf den Höfen im Voralpengebiet selbst hergestellt und mit Schnittlauch aus dem Hausgarten verfeinert.
Unser kasKistl Schafkäse wird in Kürnberg von Familie Dorfer in der hofeigenen Käserei nach der überlieferten Weise produziert. Neben der im Mostviertel üblichen „Schafkäse-Rolle“ werden bei uns seit vielen Jahren auch „Schafkäse-Gupferl“ produziert. Beide Frischkäse zeichnen sich durch einen besonders milden und cremigen Geschmack aus.
Gerne wird bei uns der Schafkäse mit Schnittlauch bestreut und neben Salz und Pfeffer mit Brot serviert. Auch mit Tomaten oder mit steirischem Kürbiskernöl wird diese leichte Malzeit häufig angerichtet.
13.05 Mit frischem Schafkäse den Frühling genießen
Wenn draußen alles grün wird und die Vielfalt der Blütenpracht uns schier überwältigt denken wir bei „Käse“ in erster Linie an frischen Schafkäse. Traditionell wurde dieser Käse auf den Höfen im Voralpengebiet selbst hergestellt und mit Schnittlauch aus dem Hausgarten verfeinert.
Unser kasKistl Schafkäse wird in Kürnberg von Familie Dorfer in der hofeigenen Käserei nach der überlieferten Weise produziert. Neben der im Mostviertel üblichen „Schafkäse-Rolle“ werden bei uns seit vielen Jahren auch „Schafkäse-Gupferl“ produziert. Beide Frischkäse zeichnen sich durch einen besonders milden und cremigen Geschmack aus.
Gerne wird bei uns der Schafkäse mit Schnittlauch bestreut und neben Salz und Pfeffer mit Brot serviert. Auch mit Tomaten oder mit steirischem Kürbiskernöl wird diese leichte Malzeit häufig angerichtet.
26.03 kasKistl auf der „GAST + KÜCHE“ in Passau.
Am 28. und 29. März 2011 präsentieren wir unser Sortiment (Schwerpunkt Schafprodukte) auf der gößten Gastronomie-Fachmesse Ostbayerns und dem angrenzenden Österreich.
In der Dreiländerhalle in Passau werden die neuesten Trends und Innovationen zu sehen sein.
Der Schwerpunkt für heuer lautet: „Aus der Region für die Region“.
Nichts liegt also näher als die Produkte von kasKistl!
11.03 Schafjoghurt Natur und Vanille im Becher wieder lieferbar
Leider konnten wir durch einen Maschinenbruch für kurze Zeit keine Schafjoghurt im Becher ausliefern.
Nun läuft die Maschine wieder und wir können ab sofort Schafjoghurt natur im Becher und Schafjoghurt Vanille im Becher anbieten.
An dieser Stelle möchten wir uns für den Ausfall entschuldigen.
20.02 Sultans Traum und Steirer Bluat sind wieder da.
Nach der Winterpause sind die ersten Ziegentopfen im Becher wieder lieferbar:
Sultans Traum und Steirer Bluat.
Durch ihre charakteristische Farbe ziehen sie die Augen auf sich.
Der hervorragende, milde Geschmack wird nicht nur von Kuhmilchallergikern geschätzt.
In zwei Wochen sind dann auch die anderen Sorten Ziegenkäse im Becher verfügbar.
21.01 Schaf– und Ziegengouda sowie Borckensteiner sind ab sofort wieder lieferbar
Nach einigen Wochen Unterbrechung ist Schafgouda und Ziegengouda wieder lieferbar.
Auch der beliebte Borckensteiner Schafkäse ist ab sofort wieder erhältlich.
In den nächsten Wochen sind dann auch weitere Sorten wie Weißflöckchen, Rosenrot und Scharfes Schaf wieder verfügbar.
Ziegentopfen, Sultans Traum, Steirer Bluat, Capra Gio sowie alle Sorten Meck-Ziegenkäse sind ebenfalls in einigen Wochen lieferbar.
29.11 Schafkäseterrine
Schafkäseterrine (Rezept für vier Personen)
| Saison | Frühling, Sommer, Herbst, Winter | |||
| Zubereitungszeit | 30 Minuten anschließend drei Stunden kühlen |
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| Zutaten | 100 g Schafkäse 1/8 l Sauerrahm 1/16 l Schlagobers 1 EL Dille (oder andere Kräuter) Muskat weißer Pfeffer 3 Blatt Gelatine |
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| Zubereitung | Schafkäse passieren, mit Rahm und den Gewürzen vermischen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erhitzen untermengen. Steif geschlagenes Obers unterziehen. Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen, mindestens drei Stunden kühl stellen. In Scheiben schneiden, mit Blattsalaten und gerösteten Kürbiskernen anrichten. | |||
| Download | Das Rezept als PDF zum Sammeln. |
30.10 Ein Herzliches Willkommen dem jungen Erdenbürger!
Wir freuen uns mit Judith und Hans über die Geburt ihres zweiten Sohnes David.
Judith und Hans produzieren viele vorzügliche kasKistl-Ziegenprodukte. Vor nicht allzulanger Zeit hat mir Judith mitgeteilt, dass sie heuer ihr Ziegensortiment nur bis Allerheiligen anbieten kann. Die Geburt ihres zweiten Kindes war Anfang Dezember zu erwarten und Judith wollte nicht bis zum Geburtstermin die Belastungen auf sich nehmen. Alle hatten dafür Verständnis.
Aber dass es ihr Kind dann nicht mehr erwarten konnte, war dann doch für alle eine Überraschung.
Wir wünschen der ganzen Familie Gesundheit und freuen uns, wenn wir die hervorragenen Ziegenprodukte vom Stöllnerhof ab Ende Februar 2011 wieder unseren Kunden anbieten können.
Liebe Grüße
Franz Schnetzinger
14.10 kasKistl im neuen Gewand
Unser neuer Webauftritt ist fertig! Die Seite wurde nicht nur an unser neues Erscheinungsbild angepasst, sondern auch in technischer Hinsicht auf aktuellen – und soweit man das aus jetziger Sicht sagen kann auch zukunftssicheren – Stand gebracht. Für uns heißt das, dass wir Inhalte einfach und komfortabel aktualisieren können. Für Sie als Besucher der Seite bedeutet es immer gut informiert zu sein: via newsletter, twitter, Facebook, RSS-Feed oder einfach durch den Besuch unserer Seite. Alle Informationen rund um unsere Produkte bekommen Sie hier in ausführlicher Form.
Biologische Produkte liegen im Trend der Zeit – das freut uns! Natürlich sind auch die großen Marken auf diesen Umschwung aufmerksam geworden und bieten Produkte aus ökologischem Anbau. Grund genug, die Besonderheiten unserer kasKistl-Produkte im Detail zu beschreiben. Unsere Website bietet uns die beste Möglichkeit, Ihnen rasch aktuelle Neuigkeiten zukommen zu lassen.
Sollten Sie etwas vermissen freuen wir uns sehr über Feedback und versuchen es in unsere Arbeit einfließen zu lassen. Ansonsten wünschen wir Ihnen eine informative und Appetit anregende Zeit auf unserer Seite!
17.09 Kuhmilch-Eiweißallergie bei Kleinkinder
Eine nicht unerhebliche Anzahl an Personen leidet unter einer Kuhmilch-Eiweißallergie.
Seit fast 2 Jahrzehnten bemüht sich kasKistl diesen Personen eine Alternative im Bereich Schaf– und Ziegenprodukte anzubieten. Ganz wichtig ist dabei natürlich, dass diese Produkte keine Spuren von Kuhmilch enthalten. So werden bei uns natürlich keine Starter-Kulturen verwendet, welche mit Kuhmilch hergestellt werden.
Alle kasKistl-Produkte sind immer zu 100 % aus der angegebenen Milchart (Schaf oder Ziege). Darauf muss sich jemand mit Kuhmilch-Eiweißallergie verlassen können.